5 СЕНТЯБРЯ > 5 ОКТЯБРЯ > БРЯНСК
• локальный продукт
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
Мы хотим развивать региональную гастрономию как самостоятельное, яркое и современное направление — через локальные продукты, историю и ресторанную культуру Брянского края.
Рассказать о ней широкой аудитории и сформировать новый образ Брянщины — щедрого аграрного региона с собственными вкусами, традициями и гастрономической идентичностью.
Рассказать о ней широкой аудитории и сформировать новый образ Брянщины — щедрого аграрного региона с собственными вкусами, традициями и гастрономической идентичностью.
5 СЕНТЯБРЯ > 5 ОКТЯБРЯ > БРЯНСК
• локальный продукт
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
Мы хотим развивать региональную гастрономию как самостоятельное, яркое и современное направление — через локальные продукты, историю и ресторанную культуру Брянского края.
Рассказать о ней широкой аудитории и сформировать новый образ Брянщины — щедрого аграрного региона с собственными вкусами, традициями и гастрономической идентичностью.
Рассказать о ней широкой аудитории и сформировать новый образ Брянщины — щедрого аграрного региона с собственными вкусами, традициями и гастрономической идентичностью.
5 сентября - 5 октября
Брянск
5 сентября - 5 октября
Брянск
приглашаем принять участие
ждём вас на фестивале
приглашаем принять участие
ждём вас на фестивале
Условия участия
Рестораны города (участники фестиваля) разрабатывают специальное меню из локальных ингредиентов, при этом обязательно сохраняя свою концепцию (итальянскую, азиатскую, грузинскую и тд). Весь сентябрь (с 7 сентября по 5 октября) рестораны предлагают разработанное меню своим гостям.
- Срок подачи заявки - до 19 августа 2026
- Срок подачи готового меню - до 24 августа 2026
Условия участия
Рестораны города (участники фестиваля) разрабатывают специальное меню из локальных ингредиентов, при этом обязательно сохраняя свою концепцию (итальянскую, азиатскую, грузинскую и тд). Весь сентябрь (с 7 сентября по 5 октября) рестораны предлагают разработанное меню своим гостям.
- Срок подачи заявки
до 19 августа 2026
- Срок подачи готового меню
до 24 августа 2026
5 сентября - 5 октября
Брянск
5 сентября - 5 октября
Брянск
Анкета участника БРФ
05.09 УЛИЧНЫЙ ПРАЗДНИК
Большой уличный праздник гастрономии и фермерского продукта на Кургане Бессмертия.
Рестораны представят свои лучшие позиции, гостей ждут конкурсы и гуляния.
07.09 - 05.10 ФЕСТИВАЛЬ В РЕСТОРАНАХ
В течение месяца рестораны-участники предлагают гостям специально разработанное
фестивальное меню из локальных продуктов
Большой уличный праздник гастрономии и фермерского продукта на Кургане Бессмертия.
Рестораны представят свои лучшие позиции, гостей ждут конкурсы и гуляния.
07.09 - 05.10 ФЕСТИВАЛЬ В РЕСТОРАНАХ
В течение месяца рестораны-участники предлагают гостям специально разработанное
фестивальное меню из локальных продуктов
Анкета участника БРФ
05.09 УЛИЧНЫЙ ПРАЗДНИК
Большой уличный праздник гастрономии и фермерского продукта на Кургане Бессмертия.
Рестораны представят свои лучшие позиции, гостей ждут конкурсы и гуляния.
07.09 - 05.10 ФЕСТИВАЛЬ В РЕСТОРАНАХ
В течение месяца рестораны-участники предлагают гостям специально разработанное
фестивальное меню из локальных продуктов
приглашаем принять участие
ждём вас на фестивале
5 сентября - 5 октября
Брянск
приглашаем принять участие
ждём вас на фестивале
КОНЦЕПЦИЯ НАШЕГО ФЕСТИВАЛЯ
БРФ объединяет рестораны города вокруг локальных продуктов и гастрономической истории региона.
Каждый участник создает специальное фестивальное меню, сохраняя характер и концепцию своего ресторана — будь то итальянская, азиатская, грузинская, русская или любая другая кухня
Но есть важное условие: в основе блюд — продукты, исторически характерные для Брянского региона: картофель, грибы, яблоки, фермерское мясо и другие локальные ингредиенты.
Каждый участник создает специальное фестивальное меню, сохраняя характер и концепцию своего ресторана — будь то итальянская, азиатская, грузинская, русская или любая другая кухня
Но есть важное условие: в основе блюд — продукты, исторически характерные для Брянского региона: картофель, грибы, яблоки, фермерское мясо и другие локальные ингредиенты.
5 СЕНТЯБРЯ > 5 ОКТЯБРЯ
• локальный продукт
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
КОНЦЕПЦИЯ НАШЕГО ФЕСТИВАЛЯ
БРФ объединяет рестораны города вокруг локальных продуктов и гастрономической истории региона.
Каждый участник создает специальное фестивальное меню, сохраняя характер и концепцию своего ресторана — будь то итальянская, азиатская, грузинская, русская или любая другая кухня
Но есть важное условие: в основе блюд — продукты, исторически характерные для Брянского региона: картофель, грибы, яблоки, фермерское мясо и другие локальные ингредиенты.
Каждый участник создает специальное фестивальное меню, сохраняя характер и концепцию своего ресторана — будь то итальянская, азиатская, грузинская, русская или любая другая кухня
Но есть важное условие: в основе блюд — продукты, исторически характерные для Брянского региона: картофель, грибы, яблоки, фермерское мясо и другие локальные ингредиенты.
Мы не предлагаем итальянскому ресторану внезапно становиться рестораном русской кухни
Ресторан остается верен своей концепции, раскрывая локальные брянские продукты через привычные для него блюда.
Пирожное «картошка» в любой интерпретации ресторана — обязательный пункт!
Пирожное «картошка» в любой интерпретации ресторана — обязательный пункт!
ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ
2+1+1+2=6
2+1+1+2=6
- 2позиции, которые ресторан разрабатывает самостоятельно в рамках своей концепции. (закуска и основное блюдо или две закуски и два основных блюда)
- 1настоящий исторический рецепт Брянского края, подготовленный при поддержке регионоведа и фольклориста Елизаветы Каплан.
- 1собственная интерпретация легендарного пирожного "Картошка", в соответствии со своей концепцией
- 2напитка на выбор ресторана, один алкогольный и один безалкогольный напиток, или два безалкогольных напитка
«картошечка», любимая
ЕЩЁ НЕСКОЛЬКО
ВАЖНЫХ МОМЕНТОВ
ВАЖНЫХ МОМЕНТОВ
Нам важно сохранить честное и прозрачное ценообразование: стоимость фестивальных позиций должна оставаться в привычном ценовом диапазоне ресторана.
Мы приветствуем обращение к историческому контексту региональной кухни и старинным рецептам, а также использование картофеля — главного гастрономического продукта Брянского региона и его авторские интерпретации.
Мы приветствуем обращение к историческому контексту региональной кухни и старинным рецептам, а также использование картофеля — главного гастрономического продукта Брянского региона и его авторские интерпретации.
5 СЕНТЯБРЯ > 5 ОКТЯБРЯ > БРЯНСК
• локальный продукт
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
05.09 - ОТКРЫТИЕ ФЕСТИВАЛЯ
Большой уличный праздник гастрономии и фермерского продукта на Кургане Бессмертия. Рестораны представят свои лучшие позиции, гостей ждут конкурсы и гуляния.
07.09 / 05.10 - ФЕСТИВАЛЬ В РЕСТОРАНАХ
В течение месяца рестораны-участники предлагают гостям специально разработанное фестивальное меню из локальных продуктов.
Большой уличный праздник гастрономии и фермерского продукта на Кургане Бессмертия. Рестораны представят свои лучшие позиции, гостей ждут конкурсы и гуляния.
07.09 / 05.10 - ФЕСТИВАЛЬ В РЕСТОРАНАХ
В течение месяца рестораны-участники предлагают гостям специально разработанное фестивальное меню из локальных продуктов.
5 СЕНТЯБРЯ > 5 ОКТЯБРЯ > БРЯНСК
• локальный продукт
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
• ресторанная культура
• гастрономическая идентичность
Мы хотим развивать региональную гастрономию как самостоятельное, яркое и современное направление — через локальные продукты, историю и ресторанную культуру Брянского края.
Рассказать о ней широкой аудитории и сформировать новый образ Брянщины — щедрого аграрного региона с собственными вкусами, традициями и гастрономической идентичностью.
Рассказать о ней широкой аудитории и сформировать новый образ Брянщины — щедрого аграрного региона с собственными вкусами, традициями и гастрономической идентичностью.
приглашаем принять участие
ждём вас на фестивале
Создатель и идеолог БРФ,
предприниматель, гастроэнтузиаст
предприниматель, гастроэнтузиаст